Poulet Yassa

🛒 Ingrédients

• Cuisses/pilons de poulet (avec os et peau) 200 g · 360 kcal
• Oignons, gros, émincés 400 g · 160 kcal
• Jus de citron 40 g · 10 kcal
• Moutarde de Dijon 20 g · 20 kcal
• Ail, haché 15 g · 25 kcal
• Huile végétale 15 g · 130 kcal
• Feuilles de laurier 1 g · 0 kcal
• Eau 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, combinez le poulet, les oignons émincés, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute une nuit.
2. Retirez le poulet de la marinade (en réservant la marinade et les oignons). Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés, puis mettez-les de côté.
3. Ajoutez les oignons réservés et le mélange de marinade dans la même marmite. Laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient profondément caramélisés et tendres, environ 20-30 minutes.
4. Remettez le poulet doré dans la marmite avec les oignons. Ajoutez les feuilles de laurier et suffisamment d'eau ou de bouillon pour juste couvrir le poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
5. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec du riz blanc nature, du couscous ou du pain croustillant.