Pâtes de pois chiche aux légumes verts

🛒 Ingrédients

• Pâtes de pois chiche (sèches) 85 g · 315 kcal
• Huile d'olive 14 g · 124 kcal
• Ail haché 6 g · 9 kcal
• Épinards frais ou chou kale 150 g · 35 kcal
• Bouillon de légumes 60 g · 2 kcal
• Jus de citron 15 g · 3 kcal
• Levure maltée 10 g · 37 kcal
• Flocons de piment rouge (facultatif) 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les pâtes de pois chiche selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égouttez et réservez, en gardant environ 1/4 de tasse d'eau de cuisson.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et les flocons de piment rouge (si utilisés), et faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Ajoutez les épinards frais ou le chou kale dans la poêle, en remuant jusqu'à ce que les légumes verts soient flétris et tendres, environ 3-5 minutes.
4. Incorporez le bouillon de légumes, le jus de citron et la levure maltée. Ajoutez les pâtes de pois chiche cuites et un filet d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour créer une sauce légère.
5. Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien combiné et chaud. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.