Chiles Rellenos de Queso (piments farcis au fromage)

🛒 Ingrédients

• Piment poblano 100 g · 30 kcal
• Fromage Oaxaca 80 g · 250 kcal
• Grand œuf 50 g · 70 kcal
• Farine de blé 10 g · 36 kcal
• Huile végétale pour friture 30 g · 270 kcal
• Sauce tomate (douce) 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites rôtir les piments poblano sur une flamme nue, sous un gril ou sur une plaque chauffante jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et cloquée; placez-les immédiatement dans un sac en plastique pour les faire étuver pendant 10 à 15 minutes.
2. Une fois refroidis, pelez délicatement la peau des piments, faites une fente sur un côté, retirez les graines et les nervures, en veillant à ce que le piment reste intact.
3. Farcissez généreusement chaque piment poblano avec du fromage Oaxaca ou Monterey Jack.
4. Saupoudrez légèrement les piments farcis de farine tout usage, en vous assurant qu'ils sont uniformément recouverts.
5. Dans un grand bol, séparez les blancs d'œufs et battez-les en neige ferme; puis, incorporez délicatement les jaunes d'œufs et une cuillère à soupe de farine pour créer une pâte légère.
6. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde à environ 175°C (350°F). Trempez délicatement chaque piment farci et fariné dans la pâte à l'œuf, en vous assurant qu'il est entièrement enrobé.
7. Faites frire les piments pendant 2 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Égouttez sur du papier absorbant.
8. Servez immédiatement avec une sauce tomate douce à côté.