Poulet Chili

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet 150 g · 165 kcal
• Fécule de maïs 20 g · 71 kcal
• Œuf 30 g · 47 kcal
• Gingembre frais 5 g · 4 kcal
• Ail frais 5 g · 7 kcal
• Piments verts 5 g · 2 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Poivron (Capsicum) 50 g · 15 kcal
• Sauce soja légère 18 g · 11 kcal
• Vinaigre blanc 5 g · 1 kcal
• Sauce chili 10 g · 10 kcal
• Ketchup de tomates 10 g · 10 kcal
• Huile végétale (pour la friture) 15 g · 135 kcal
• Huile végétale (pour le sauté) 5 g · 45 kcal
• Ciboulette 5 g · 2 kcal
• Eau 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le blanc de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et marinez-le avec la moitié du gingembre et de l'ail hachés, une pincée de sel, du poivre, un filet de sauce soja, l'œuf et la majeure partie de la fécule de maïs ; mélangez bien et laissez reposer pendant 15-20 minutes.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une poêle profonde. Faites frire les morceaux de poulet marinés par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits ; retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez l'excès d'huile sur du papier absorbant.
3. Dans une poêle séparée ou le même wok avec 5 g d'huile fraîche, faites revenir le reste du gingembre, de l'ail haché et des piments verts tranchés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
4. Ajoutez les oignons et les poivrons coupés en dés dans le wok. Faites-les sauter à feu vif pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et croquants.
5. Versez la sauce soja, le vinaigre, la sauce chili, le ketchup de tomates et l'eau. Mélangez bien et portez la sauce à frémissement doux.
6. Préparez une pâte avec le reste de fécule de maïs et une cuillère à soupe d'eau, puis ajoutez-la lentement à la sauce frémissante en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle épaississe à la consistance désirée.
7. Remettez les morceaux de poulet frits dans le wok et mélangez soigneusement pour les enrober uniformément de la sauce vibrante, épicée et acidulée.
8. Garnissez de ciboulette fraîchement hachée et servez le Poulet Chili immédiatement chaud.