Chilli Paneer

🛒 Ingrédients

• Paneer 63 g · 183 kcal
• Fécule de maïs 8 g · 28 kcal
• Poivrons mélangés 38 g · 8 kcal
• Oignon 25 g · 10 kcal
• Ail, haché 4 g · 6 kcal
• Gingembre, haché 3 g · 2 kcal
• Piments verts, hachés 3 g · 1 kcal
• Sauce soja 8 g · 4 kcal
• Vinaigre de riz 4 g · 0 kcal
• Ketchup de tomates 8 g · 9 kcal
• Sauce chili rouge 4 g · 4 kcal
• Huile de sésame 4 g · 36 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal
• Eau 12 g · 0 kcal
• Cébettes, pour garnir 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le paneer en cubes de 2.5 cm. Dans un bol, mélangez les cubes de paneer avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enrobés.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire les cubes de paneer jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
3. Dans la même poêle, en laissant environ 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez l'ail haché, le gingembre et les piments verts hachés. Faites revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4. Ajoutez les dés d'oignons et de poivrons dans la poêle. Faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et croquants.
5. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, le ketchup de tomates, la sauce chili rouge, le reste de la fécule de maïs, le sucre, le sel et l'eau pour former une sauce lisse.
6. Versez la sauce dans la poêle avec les légumes. Laissez cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.
7. Ajoutez les cubes de paneer frits dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober uniformément de sauce. Laissez cuire encore une minute pour bien les réchauffer.
8. Arrosez d'huile de sésame, garnissez de ciboulette ciselée et servez chaud.