Ceviche de Chocho

🛒 Ingrédients

• Haricots chocho cuits 200 g · 140 kcal
• Oignon rouge 50 g · 20 kcal
• Tomate 70 g · 13 kcal
• Coriandre 5 g · 1 kcal
• Jus de lime 50 g · 15 kcal
• Ají Amarillo 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez finement l'oignon rouge et rincez-le sous l'eau froide pendant quelques minutes pour réduire son piquant, puis égouttez très bien. Coupez les tomates en dés et hachez finement la coriandre et l'aji amarillo.
2. Dans un grand bol, mélangez les haricots chocho cuits, l'oignon rouge émincé, les dés de tomates, la coriandre hachée et l'aji amarillo haché.
3. Versez le jus de lime frais sur le mélange. Salez généreusement selon votre goût, en vous assurant que tout est bien enrobé.
4. Mélangez délicatement tous les ingrédients et laissez mariner le ceviche pendant au moins 5 à 10 minutes pour que les saveurs se développent. Servez immédiatement, traditionnellement accompagné de maïs grillé (cancha) ou de tranches de patate douce.