Nouilles épicées de Chongqing

🛒 Ingrédients

• Nouilles de blé fraîches 180 g · 300 kcal
• Porc haché 60 g · 144 kcal
• Huile de chili 30 g · 270 kcal
• Sauce soja claire 20 g · 16 kcal
• Vinaigre noir chinois 15 g · 5 kcal
• Ail haché 10 g · 15 kcal
• Gingembre haché 5 g · 4 kcal
• Poudre de poivre du Sichuan 1 g · 4 kcal
• Cacahuètes grillées, concassées 15 g · 85 kcal
• Légumes de moutarde marinés (Zha cai) 20 g · 5 kcal
• Bouillon de poulet 100 g · 10 kcal
• Cébettes hachées 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la base de la sauce : Dans un bol de service, combinez l'huile de chili, la sauce soja claire, le vinaigre noir, l'ail haché, le gingembre haché, la poudre de poivre du Sichuan et une pincée de sucre. Mélangez bien.
2. Dans une petite poêle, faites cuire le porc haché à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, en le séparant avec une cuillère. Réservez.
3. Portez une casserole d'eau à ébullition. Faites cuire les nouilles de blé fraîches selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
4. Pendant que les nouilles cuisent, ajoutez le bouillon de poulet au bol de service avec la base de la sauce. Remuez pour combiner les saveurs.
5. Égouttez les nouilles cuites et transférez-les immédiatement dans le bol de service avec la sauce. Mélangez bien pour enrober uniformément les nouilles.
6. Garnissez les nouilles de porc haché cuit, de cacahuètes grillées concassées, de légumes de moutarde marinés hachés et de ciboulette fraîche. Servez immédiatement.