Chicorée Ripassata

🛒 Ingrédients

• Chicorée (feuilles de pissenlit) 250 g · 43 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Huile d'olive 20 g · 177 kcal
• Flocons de piment rouge 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et parez soigneusement la chicorée, en retirant les tiges dures ou les feuilles décolorées.
2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, puis ajoutez la chicorée et blanchissez-la pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3. Égouttez soigneusement la chicorée et pressez pour en extraire le plus d'eau possible, puis hachez-la grossièrement.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et les flocons de piment rouge, en cuisant jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement doré.
5. Ajoutez la chicorée hachée dans la poêle et faites-la revenir pendant 8 à 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et imprégnée des saveurs.
6. Assaisonnez de sel à votre goût et servez la Chicorée Ripassata chaude comme un délicieux accompagnement.