Colcannon

🛒 Ingrédients

• Pommes de terre épluchées 1000 g · 800 kcal
• Chou vert 500 g · 125 kcal
• Lait entier 150 g · 90 kcal
• Beurre non salé 100 g · 717 kcal
• Ciboule 50 g · 16 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux égaux, puis faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres; égouttez bien.
2. Pendant ce temps, hachez finement le chou ou le chou frisé et faites-le cuire dans une grande casserole avec une noix de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore d'un vert éclatant; assaisonnez légèrement.
3. Remettez les pommes de terre égouttées dans la casserole, ajoutez le reste du beurre et le lait chaud, puis écrasez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
4. Incorporez délicatement le chou cuit à la purée de pommes de terre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, puis goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir.
5. Servez chaud, souvent avec une noisette de beurre fondue au centre et parsemé de ciboule hachée.