Poulet Mijoté Colombien (Pollo Sudado)

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet (avec os et peau) 200 g · 400 kcal
• Pommes de terre 200 g · 160 kcal
• Carottes 30 g · 12 kcal
• Oignon blanc 50 g · 20 kcal
• Tomates 75 g · 15 kcal
• Poivron rouge 50 g · 10 kcal
• Gousses d'ail 5 g · 8 kcal
• Huile d'achiote 4 g · 34 kcal
• Coriandre fraîche 8 g · 2 kcal
• Cumin en poudre 0 g · 1 kcal
• Eau ou bouillon de poulet 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Assaisonnez généreusement les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et du cumin en poudre. Faites chauffer l'huile d'achiote dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif.
2. Faites dorer les cuisses de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 à 5 minutes par côté, puis retirez-les de la marmite et réservez.
3. Dans la même marmite, ajoutez l'oignon haché, le poivron et l'ail. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés, en raclant les morceaux dorés du fond.
4. Ajoutez les tomates hachées et remuez, en les laissant se défaire légèrement pendant environ 3 minutes.
5. Remettez le poulet dans la marmite, puis disposez les pommes de terre et les carottes tranchées sur le poulet et les légumes.
6. Versez l'eau ou le bouillon, en vous assurant que le liquide couvre à peine le poulet et les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter.
7. Laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les pommes de terre cuites. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
8. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir. Servez chaud, généralement avec du riz blanc et de l'avocat.