Soupe de Conque

🛒 Ingrédients

• Conque, nettoyée 125 g · 110 kcal
• Pommes de terre jaunes, pelées et coupées en dés 75 g · 58 kcal
• Carottes, pelées et coupées en rondelles 30 g · 12 kcal
• Igname jaune, pelée et coupée en dés 63 g · 74 kcal
• Grains de maïs doux 50 g · 43 kcal
• Oignon, haché 38 g · 15 kcal
• Gousses d'ail, hachées 5 g · 7 kcal
• Piment Scotch Bonnet, entier 3 g · 0 kcal
• Brins de thym frais 1 g · 0 kcal
• Baies de piment de la Jamaïque entières 1 g · 0 kcal
• Jus de lime 8 g · 0 kcal
• Huile d'olive 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Tout d'abord, nettoyez soigneusement la conque, puis coupez-la en morceaux; si désiré, battez légèrement la conque pour l'attendrir.
2. Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3-5 minutes.
3. Ajoutez les morceaux de conque nettoyés à la marmite avec le piment Scotch Bonnet, le thym frais et les baies de piment de la Jamaïque; versez suffisamment d'eau ou de bouillon pour couvrir les ingrédients.
4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 60-90 minutes ou jusqu'à ce que la conque soit tendre.
5. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, les carottes en rondelles, l'igname coupée en dés et les grains de maïs doux à la marmite; continuez à mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 20-30 minutes.
6. Retirez le piment Scotch Bonnet et les brins de thym si désiré, puis incorporez le jus de lime; goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le besoin.
7. Servez la soupe de conque chaude immédiatement, garnie d'un brin de thym frais si désiré, et savourez ses saveurs riches, épicées et terreuses.