Poulet à la coriandre

🛒 Ingrédients

• Poulet (désossé, sans peau) 800 g · 1320 kcal
• Coriandre fraîche 100 g · 23 kcal
• Oignons 200 g · 80 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 30 g · 34 kcal
• Piments verts 15 g · 6 kcal
• Tomates 200 g · 36 kcal
• Yaourt nature 100 g · 61 kcal
• Huile végétale 30 g · 270 kcal
• Poudre de curcuma 3 g · 11 kcal
• Poudre de piment rouge 5 g · 16 kcal
• Poudre de coriandre 10 g · 30 kcal
• Poudre de cumin 5 g · 19 kcal
• Garam Masala 5 g · 17 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Hachez grossièrement la moitié de la coriandre fraîche, des piments verts et du gingembre-ail pelé pour obtenir une pâte lisse avec un filet d'eau. Faites mariner les morceaux de poulet avec cette pâte, la moitié du yaourt, du sel et la moitié du curcuma en poudre pendant au moins 30 minutes.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle ou une cocotte à fond épais à feu moyen. Ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 à 10 minutes.
3. Ajoutez le poulet mariné dans la poêle et faites cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il change de couleur et soit légèrement saisi.
4. Incorporez le reste du curcuma en poudre, du piment rouge en poudre, de la coriandre en poudre et du cumin en poudre. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé, en veillant à ce que les épices ne brûlent pas.
5. Ajoutez les tomates coupées en dés et faites cuire, en les écrasant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et que l'huile commence à se séparer du mélange, environ 5 à 7 minutes.
6. Versez le reste du yaourt et un peu d'eau si la sauce est trop épaisse. Portez à frémissement, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et entièrement cuit.
7. Incorporez le garam masala et le reste de la coriandre fraîche. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, puis retirez du feu. Servez chaud avec du riz ou du naan.