Coquelet de Cornouailles

🛒 Ingrédients

• Coquelet de Cornouailles 300 g · 630 kcal
• Citron 60 g · 17 kcal
• Gousses d'ail 6 g · 9 kcal
• Romarin frais 2 g · 3 kcal
• Thym frais 2 g · 2 kcal
• Huile d'olive 28 g · 250 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et séchez le coquelet de Cornouailles avec du papier absorbant.
2. Farcissez la cavité du coquelet avec des moitiés de citron, des gousses d'ail et des brins de romarin et de thym frais.
3. Frottez l'extérieur du coquelet avec de l'huile d'olive, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir.
4. Placez le coquelet sur une grille dans un plat à rôtir et faites-le rôtir pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F).
5. Retirez du four, couvrez lâchement de papier d'aluminium et laissez reposer 10 minutes avant de découper et de servir.