Rôti de poulet Cornish

🛒 Ingrédients

• Poulet Cornish 560 g · 880 kcal
• Beurre non salé 21 g · 150 kcal
• Citron 60 g · 17 kcal
• Romarin frais 2 g · 3 kcal
• Thym frais 2 g · 2 kcal
• Ail 6 g · 9 kcal
• Huile d'olive 14 g · 120 kcal
• Poivre noir 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Séchez la poulet Cornish avec des serviettes en papier pour assurer une peau croustillante.
2. Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l'ail haché, le romarin et le thym ciselés. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir.
3. Détachez délicatement la peau sur la poitrine du poulet et étalez la moitié du mélange de beurre sous la peau. Frottez le reste du mélange de beurre sur toute la surface extérieure du poulet.
4. Farcissez la cavité du poulet avec les moitiés de citron et quelques brins supplémentaires de romarin et de thym. Arrosez d'huile d'olive.
5. Placez le poulet sur une grille de rôtissage dans un plat et faites-le rôtir pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
6. Une fois cuit, retirez le poulet du four, couvrez-le lâchement de papier d'aluminium et laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer, assurant un rôti tendre et juteux.