Salade de couscous

🛒 Ingrédients

• Couscous cuit 150 g · 170 kcal
• Concombre 80 g · 12 kcal
• Tomates 80 g · 14 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Poivron jaune 50 g · 15 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Menthe fraîche 3 g · 1 kcal
• Jus de citron 15 g · 4 kcal
• Huile d'olive 15 g · 130 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire le couscous selon les instructions de l'emballage, généralement en ajoutant de l'eau bouillante ou du bouillon, en couvrant et en laissant reposer pendant 5 minutes. Égrainez à la fourchette.
2. Pendant que le couscous repose, coupez finement le concombre, les tomates, l'oignon rouge et le poivron. Hachez grossièrement le persil frais et la menthe.
3. Dans un grand bol, mélangez le couscous égrainé avec tous les légumes coupés en dés et les herbes hachées. Remuez délicatement pour mélanger.
4. Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre noir au goût. Mélangez délicatement pour assurer un enrobage uniforme.
5. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent, puis servez froid.