Couscous au poulet

🛒 Ingrédients

• Cuisse de poulet 150 g · 165 kcal
• Couscous grain moyen 75 g · 260 kcal
• Carottes 50 g · 20 kcal
• Courgette 50 g · 8 kcal
• Navets 50 g · 14 kcal
• Pois chiches en conserve 50 g · 80 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Concentré de tomate 15 g · 12 kcal
• Huile d'olive 10 g · 88 kcal
• Bouillon de poulet 200 g · 10 kcal
• Gingembre moulu 1 g · 3 kcal
• Curcuma moulu 1 g · 3 kcal
• Cumin moulu 1 g · 4 kcal
• Poivre noir 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande marmite ou cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faites dorer le poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Retirez le poulet, puis ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5-7 minutes. Incorporez le concentré de tomate, le gingembre moulu, le curcuma et le cumin, en cuisant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Remettez le poulet dans la marmite. Ajoutez les carottes, les navets, les courgettes, les pois chiches et le bouillon de poulet. Portez à frémissement, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45-60 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les légumes bien cuits.
4. Pendant que le ragoût mijote, préparez le couscous selon les instructions de l'emballage, généralement en le faisant tremper dans de l'eau chaude ou en le cuisant à la vapeur, puis aérez-le à la fourchette.
5. Servez le ragoût de poulet et de légumes chaud sur le couscous moelleux. Garnissez de coriandre ou de persil frais haché si désiré.