Salade de blé concassé

🛒 Ingrédients

• Blé concassé (Boulgour) 50 g · 170 kcal
• Concombre 75 g · 11 kcal
• Tomates 100 g · 18 kcal
• Oignon rouge 25 g · 10 kcal
• Persil frais 8 g · 3 kcal
• Menthe fraîche 3 g · 2 kcal
• Jus de citron 12 g · 3 kcal
• Huile d'olive 9 g · 80 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Placez le blé concassé dans un bol, couvrez d'eau bouillante et laissez tremper pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et que toute l'eau soit absorbée. Égouttez l'excès d'eau si nécessaire, puis aérez à la fourchette.
2. Pendant que le blé trempe, coupez finement le concombre, les tomates et l'oignon rouge en dés. Hachez grossièrement le persil frais et la menthe.
3. Dans un grand bol, mélangez le blé concassé trempé avec le concombre, les tomates, l'oignon rouge coupés en dés, le persil et la menthe hachés. Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive.
4. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir au goût. Mélangez délicatement le tout pour combiner tous les ingrédients et les saveurs.
5. Servez immédiatement en accompagnement rafraîchissant ou en plat principal léger, ou réfrigérez pour une saveur plus vibrante.