Crème de Céleri

🛒 Ingrédients

• Branches de céleri 50 g · 8 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Beurre non salé 7 g · 50 kcal
• Farine tout usage 4 g · 15 kcal
• Bouillon de légumes 240 g · 10 kcal
• Lait entier 120 g · 76 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Hachez finement le céleri et l'oignon. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez le céleri et l'oignon dans la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Incorporez la farine et cuisez pendant 1 minute pour créer un roux.
3. Incorporez progressivement le bouillon de légumes en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez lentement le lait en remuant constamment. Portez à frémissement doux et cuisez pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.
4. Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
5. Servez chaud, éventuellement garni de feuilles de céleri frais ou d'un filet de crème.