Crème de champignons

🛒 Ingrédients

• Champignons cremini 125 g · 28 kcal
• Beurre non salé 13 g · 93 kcal
• Farine tout usage 10 g · 37 kcal
• Bouillon de poulet faible en sodium 175 g · 12 kcal
• Crème épaisse 50 g · 170 kcal
• Oignon jaune 25 g · 10 kcal
• Gousses d'ail 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez et tranchez les champignons cremini; hachez finement l'oignon jaune et l'ail.
2. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, puis ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3-5 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Ajoutez les champignons tranchés à la casserole et faites cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide et commencent à dorer, environ 5-7 minutes.
4. Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien pour enrober, en cuisant pendant 1-2 minutes pour torréfier la farine, formant un roux. Incorporez lentement le bouillon de poulet au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Portez la soupe à frémissement et laissez cuire pendant 10-15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réduisez le feu à doux.
6. Incorporez la crème épaisse et faites cuire encore 2-3 minutes, juste pour qu'elle soit chaude; ne faites pas bouillir. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût. Servez chaud, éventuellement garni de persil frais.