Crème de tomate

🛒 Ingrédients

• Beurre 7 g · 50 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Tomates concassées en conserve 199 g · 40 kcal
• Bouillon de légumes 237 g · 7 kcal
• Crème fraîche épaisse 60 g · 204 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5-7 minutes.
2. Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Versez les tomates concassées en conserve et le bouillon de légumes, portez à frémissement, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Transférez délicatement la soupe dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse; vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant directement dans la casserole.
5. Remettez la soupe mixée dans la casserole, incorporez la crème fraîche épaisse, le sucre, le sel et le poivre noir, puis réchauffez doucement sans faire bouillir.
6. Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais ou d'un filet de crème supplémentaire si désiré.