Poulet Frit Cubain (Vaca Frita de Pollo)

🛒 Ingrédients

• Poitrines de poulet, désossées et sans peau 150 g · 248 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Gousses d'ail 8 g · 11 kcal
• Poivron (rouge ou vert) 38 g · 11 kcal
• Jus de lime 15 g · 4 kcal
• Jus d'orange (fraîchement pressé) 30 g · 14 kcal
• Poudre de cumin 1 g · 2 kcal
• Origan séché 1 g · 1 kcal
• Huile d'olive 14 g · 124 kcal
• Coriandre fraîche 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Placez les poitrines de poulet dans une casserole et couvrez d'eau; ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2. Retirez le poulet de la casserole, laissez-le refroidir légèrement, puis effilochez-le finement à l'aide de deux fourchettes ou de vos mains. Réservez un peu de liquide de cuisson.
3. Dans un bol, mélangez le poulet effiloché avec le jus de lime, le jus d'orange, l'ail haché, la poudre de cumin, l'origan séché et une pincée de sel et de poivre. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet mariné et étalez-le en une seule couche. Appuyez légèrement avec une spatule pour favoriser le croustillant.
5. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes sans remuer, puis retournez et faites cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants. Retirez le poulet de la poêle.
6. Dans la même poêle, ajoutez les oignons et les poivrons coupés en lanières. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, en ajoutant un peu de bouillon de poulet réservé si nécessaire.
7. Remettez le poulet croustillant dans la poêle avec les légumes sautés. Mélangez le tout pour combiner.
8. Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud, traditionnellement avec du riz blanc et des haricots noirs.