Soupe Cuchuco

🛒 Ingrédients

• Maïs concassé (Cuchuco) 49 g · 167 kcal
• Côtes de porc désossées 70 g · 175 kcal
• Pomme de terre 150 g · 115 kcal
• Carotte 30 g · 12 kcal
• Petits pois 20 g · 16 kcal
• Oignon jaune 20 g · 8 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Poudre de cumin 1 g · 4 kcal
• Eau 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans une grande marmite, faire dorer les côtes de porc dans de l'huile végétale à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirer et réserver. Dans la même marmite, faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
2. Remettre les côtes de porc dans la marmite, ajouter le maïs concassé, les pommes de terre coupées en dés, les carottes, les petits pois, la poudre de cumin et suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients. Assaisonner avec du sel.
3. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 60-75 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre, que le cuchuco et les pommes de terre soient cuits et que la soupe ait épaissi. Remuer de temps en temps pour éviter que cela n'accroche.
4. Servir la soupe Cuchuco chaude dans des bols, garnir de coriandre fraîche et servir immédiatement.