Dajaj Mahshi (Poulet Farcí)

🛒 Ingrédients

• Poulet entier 1800 g · 2970 kcal
• Riz Basmati (sec) 300 g · 1095 kcal
• Oignon 200 g · 80 kcal
• Bœuf haché (maigre) 200 g · 500 kcal
• Pignons de pin 30 g · 202 kcal
• Huile d'olive 45 g · 398 kcal
• Beurre non salé 30 g · 215 kcal
• Mélange d'épices (Piment de la Jamaïque, Cardamome, Cannelle, Poivre noir, Cumin, Coriandre) 15 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le poulet, séchez-le et assaisonnez généreusement l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre.
2. Préparez la farce: Faites revenir l'oignon haché dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le défaisant.
3. Ajoutez le riz rincé et le mélange d'épices à la poêle avec la viande, mélangez bien, puis ajoutez suffisamment d'eau ou de bouillon pour couvrir et laissez mijoter jusqu'à absorption du liquide et que le riz soit mi-cuit.
4. Incorporez les pignons de pin à la préparation de riz précuite, puis farcissez délicatement la cavité du poulet avec cette préparation.
5. Fixez l'ouverture du poulet avec de la ficelle de cuisine ou des brochettes, ficelez les pattes et placez-le dans un plat à rôtir.
6. Faites fondre le beurre et badigeonnez-en généreusement la peau du poulet. Rôtissez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
7. Laissez le poulet reposer 10 à 15 minutes avant de le découper pour permettre aux jus de se redistribuer. Servez chaud, garni de persil frais.