Poulet Mijoté Épicé Coréen (Dak Bokkeum Tang)

🛒 Ingrédients

• Poulet (avec os, avec peau, coupé en morceaux) 200 g · 500 kcal
• Pommes de terre, pelées, coupées en gros morceaux 100 g · 80 kcal
• Carotte, pelée, coupée en gros morceaux 38 g · 15 kcal
• Oignon, coupé en gros morceaux 38 g · 15 kcal
• Ciboule, hachée pour la garniture 8 g · 2 kcal
• Gochujang (pâte de piment coréenne) 15 g · 35 kcal
• Gochugaru (poudre de piment coréen) 8 g · 27 kcal
• Sauce soja 11 g · 8 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Gingembre, haché 3 g · 2 kcal
• Sucre 8 g · 32 kcal
• Huile de sésame 1 g · 9 kcal
• Eau 125 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les morceaux de poulet et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes pour éliminer les impuretés. Égouttez le poulet et rincez-le à nouveau à l'eau froide ; réservez.
2. Dans une grande marmite ou une poêle profonde, mélangez le poulet blanchi, les pommes de terre, les carottes et l'oignon.
3. Dans un bol séparé, mélangez le gochujang, le gochugaru, la sauce soja, l'ail haché, le gingembre haché et le sucre pour créer la sauce épicée.
4. Versez la sauce épicée sur le poulet et les légumes dans la marmite, puis ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les ingrédients soient en grande partie immergés.
5. Portez le mélange à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les pommes de terre cuites.
6. Incorporez le poivre noir et l'huile de sésame. Garnissez de ciboule hachée avant de servir. Servez chaud avec du riz.