Dak Kalguksu

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet (désossées, sans peau) 150 g · 250 kcal
• Nouilles Kalguksu fraîches 150 g · 200 kcal
• Courgette 50 g · 10 kcal
• Pomme de terre 50 g · 40 kcal
• Oignon jaune 50 g · 20 kcal
• Gousses d'ail 10 g · 15 kcal
• Gingembre frais 5 g · 5 kcal
• Oignons verts (ciboulette) 10 g · 3 kcal
• Kelp séché (Dashima) 5 g · 5 kcal
• Sauce soja 15 g · 10 kcal
• Eau (pour le bouillon) 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Mettez les cuisses de poulet, l'oignon jaune, les gousses d'ail, le gingembre frais et le varech séché dans une grande marmite ; couvrez d'eau et portez à ébullition.
2. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30-40 minutes, en écumant la mousse, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre ; retirez le poulet et les aromates, puis filtrez le bouillon.
3. Effilochez la viande de poulet cuite ; jetez les os et la peau si présents. Portez à nouveau le bouillon filtré à ébullition.
4. Ajoutez les pommes de terre coupées en tranches au bouillon bouillant et faites cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.
5. Ajoutez les courgettes coupées en tranches et les nouilles kalguksu fraîches dans la marmite ; faites cuire encore 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
6. Assaisonnez la soupe avec de la sauce soja et du sel selon votre goût. Versez la soupe chaude dans des bols.
7. Garnissez de poulet effiloché et de ciboulette hachée avant de servir immédiatement.