Dakkochi (Brochettes de poulet coréennes)

🛒 Ingrédients

• Cuisse de poulet désossée et sans peau 200 g · 330 kcal
• Oignons verts 20 g · 6 kcal
• Gochujang (pâte de piment coréenne) 30 g · 70 kcal
• Sauce soja 20 g · 11 kcal
• Ail, haché 10 g · 15 kcal
• Gingembre, râpé 5 g · 4 kcal
• Sirop de riz 15 g · 45 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal
• Gochugaru (poudre de piment coréenne) 5 g · 15 kcal
• Sucre cristallisé 10 g · 39 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée (environ 3-4 cm) et hachez les oignons verts en longueurs similaires.
2. Dans un bol, mélangez le gochujang, la sauce soja, le sucre, l'ail haché, le gingembre râpé, le sirop de riz, le gochugaru et l'huile de sésame pour préparer la marinade.
3. Ajoutez les morceaux de poulet à environ les deux tiers de la marinade et mélangez pour enrober, puis laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
4. Enfilez alternativement les morceaux de poulet mariné et d'oignon vert sur des brochettes en bambou.
5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif ou préparez un grill, puis faites cuire les brochettes pendant 10-15 minutes, en les retournant fréquemment.
6. Pendant les dernières minutes de cuisson, badigeonnez généreusement les brochettes avec le reste de la marinade jusqu'à ce qu'elles soient magnifiquement glacées et bien cuites.