Salade de pissenlits au lard tiède

🛒 Ingrédients

• Feuilles de pissenlit fraîches 100 g · 45 kcal
• Lardons cuits et émiettés 15 g · 81 kcal
• Œuf dur 50 g · 78 kcal
• Huile d'olive 20 g · 177 kcal
• Vinaigre de vin rouge 15 g · 3 kcal
• Moutarde de Dijon 5 g · 3 kcal
• Ail haché 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez soigneusement les feuilles de pissenlit; séchez-les et déchirez-les en morceaux. Mettez-les dans un grand saladier.
2. Faites cuire le lard dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le lard, en réservant la graisse rendue dans la poêle. Émiettez le lard et mettez de côté.
3. Pendant que le lard cuit, faites cuire l'œuf dur, laissez-le refroidir, écalez-le et coupez-le en tranches ou hachez-le.
4. Remettez la poêle avec la graisse de lard à feu moyen-doux. Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'ail haché et la moutarde de Dijon. Fouettez jusqu'à ce que ce soit bien combiné et légèrement chaud.
5. Versez la vinaigrette chaude sur les feuilles de pissenlit. Ajoutez le lard émietté et l'œuf dur en tranches. Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.
6. Servez immédiatement et savourez les saveurs authentiques de la salade de pissenlits.