Salade de nouilles Dangmyeon

🛒 Ingrédients

• Dangmyeon (nouilles de fécule de patate douce) 70 g · 245 kcal
• Concombre 50 g · 8 kcal
• Carotte 30 g · 12 kcal
• Poivron rouge 30 g · 9 kcal
• Épinards frais 30 g · 7 kcal
• Champignons shiitake 30 g · 10 kcal
• Ail haché 5 g · 7 kcal
• Sauce soja 15 g · 8 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Vinaigre de riz 5 g · 1 kcal
• Sucre blanc 5 g · 20 kcal
• Graines de sésame grillées 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les nouilles dangmyeon selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore mâchables; égouttez, rincez à l'eau froide et mettez de côté.
2. Coupez le concombre, la carotte et le poivron en fines juliennes; blanchissez rapidement les épinards dans de l'eau bouillante, puis essorez l'excès d'eau.
3. Faites sauter les champignons shiitake coupés en tranches avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis laissez refroidir.
4. Dans un grand bol, fouettez ensemble la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le sucre et l'ail haché pour créer la vinaigrette.
5. Ajoutez les nouilles dangmyeon cuites, le concombre, la carotte, le poivron coupés en tranches, les épinards blanchis et les champignons shiitake sautés dans le bol avec la vinaigrette.
6. Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et enrobés de vinaigrette; garnissez de graines de sésame grillées avant de servir.