Poulet à la Dijonnaise

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet, désossé, sans peau 200 g · 330 kcal
• Moutarde de Dijon 20 g · 30 kcal
• Crème épaisse (35%) 50 g · 175 kcal
• Bouillon de poulet (faible en sodium) 100 g · 10 kcal
• Échalote, finement hachée 30 g · 20 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Huile d'olive 10 g · 90 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Assaisonnez généreusement les blancs de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Faites dorer le poulet 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
3. Ajoutez l'échalote finement hachée dans la même poêle et faites-la revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Incorporez l'ail haché et cuisez une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Versez le bouillon de poulet et portez à frémissement, en raclant les sucs du fond de la poêle. Incorporez la moutarde de Dijon au fouet jusqu'à obtenir une sauce homogène et lisse.
5. Réduisez le feu à doux, incorporez la crème épaisse et laissez mijoter 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Remettez le poulet dans la poêle, en l'arrosant de sauce.
6. Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement avec votre accompagnement préféré, comme une purée de pommes de terre ou du riz.