Haricots verts à l'aneth (en conserve)

🛒 Ingrédients

• Haricots verts 100 g · 31 kcal
• Vinaigre blanc (5% d'acidité) 15 g · 0 kcal
• Ail 4 g · 6 kcal
• Aneth frais 1 g · 0 kcal
• Flocons de piment rouge 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et équeutez les haricots verts, en vous assurant qu'ils rentrent verticalement dans des bocaux de conservation d'une pinte; stérilisez vos bocaux et couvercles.
2. Dans chaque bocal d'une pinte stérile, placez une gousse d'ail, un brin d'aneth ou une cuillère à café de graines d'aneth, et une pincée de flocons de piment rouge.
3. Tassez fermement les haricots verts équeutés dans les bocaux, en laissant 1,5 cm d'espace au-dessus.
4. Dans une casserole, mélangez le vinaigre blanc, l'eau et le sel de saumure; portez à ébullition.
5. Versez délicatement la saumure chaude sur les haricots dans les bocaux, en vous assurant que tous les haricots sont submergés et en laissant 1,5 cm d'espace.
6. Essuyez les bords des bocaux, placez les couvercles et vissez les bagues du bout des doigts. Traitez les bocaux dans un bain-marie bouillant pendant 10 minutes (ajustez le temps en fonction de l'altitude).
7. Retirez les bocaux du canner et laissez-les refroidir pendant 12 à 24 heures sans les déranger. Vérifiez l'étanchéité avant de les stocker dans un endroit frais et sombre.