Riz Sale

🛒 Ingrédients

• Porc haché (maigre 90%) 50 g · 99 kcal
• Foies de Poulet 25 g · 42 kcal
• Riz blanc à grains longs (cru) 33 g · 119 kcal
• Oignon jaune (haché) 25 g · 10 kcal
• Branche de céleri (hachée) 13 g · 2 kcal
• Poivron vert (haché) 25 g · 5 kcal
• Ail (haché) 3 g · 4 kcal
• Bouillon de poulet (faible en sodium) 100 g · 4 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal
• Assaisonnement créole 2 g · 0 kcal
• Persil frais (haché) 2 g · 1 kcal
• Oignons verts (coupés en rondelles) 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez le porc haché et faites-le cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez le porc à l'aide d'une écumoire et réservez, en laissant la graisse fondue dans la cocotte.
2. Ajoutez les foies de poulet dans la même cocotte et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirez les foies et hachez-les finement, puis réservez-les avec le porc.
3. Ajoutez l'oignon, le céleri et le poivron hachés dans la cocotte. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent, en raclant les morceaux dorés du fond.
4. Incorporez l'ail haché et l'assaisonnement créole; faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez le riz non cuit et mélangez pour l'enrober, en le faisant dorer pendant une autre minute.
5. Versez le bouillon de poulet en raclant le fond de la cocotte. Portez à frémissement, puis remettez le porc cuit et les foies hachés dans la cocotte.
6. Réduisez le feu à doux, couvrez hermétiquement et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Évitez de soulever le couvercle pendant la cuisson.
7. Une fois cuit, retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes. Aérez avec une fourchette, puis incorporez le persil frais et les oignons verts.