Dotori Guksu (Soupe de nouilles de gland)

🛒 Ingrédients

• Nouilles de gland séchées (Dotori Guksu) 50 g · 180 kcal
• Eau 200 g · 0 kcal
• Sauce soja 15 g · 10 kcal
• Vinaigre de riz 5 g · 1 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Graines de sésame grillées 2 g · 11 kcal
• Concombre 50 g · 8 kcal
• Kimchi de chou napa 50 g · 15 kcal
• Ciboule 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir les nouilles de gland séchées dans une casserole d'eau salée selon les instructions de l'emballage, généralement pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore mâchues. Égouttez soigneusement et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson et éliminer l'excès d'amidon; réservez.
2. Dans un bol séparé, fouettez l'eau, la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame pour créer le bouillon froid; réfrigérez.
3. Préparez les garnitures en coupant le concombre en julienne, le kimchi en morceaux de la taille d'une bouchée et la ciboule en fines tranches.
4. Pour servir, placez les nouilles de gland rincées dans un bol de service. Versez le bouillon froid sur les nouilles, puis disposez le concombre en julienne, le kimchi et la ciboule émincée par-dessus.
5. Enfin, saupoudrez de graines de sésame grillées et servez immédiatement pour un repas rafraîchissant et savoureux.