Riz frit au canard

🛒 Ingrédients

• Canard rôti effiloché 100 g · 337 kcal
• Riz cuit de la veille 200 g · 260 kcal
• Gros œufs 100 g · 155 kcal
• Petits pois surgelés 30 g · 24 kcal
• Carotte en dés 30 g · 12 kcal
• Ciboules hachées 15 g · 5 kcal
• Ail haché 5 g · 7 kcal
• Gingembre haché 5 g · 4 kcal
• Sauce soja 15 g · 8 kcal
• Sauce aux huîtres 12 g · 10 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez tous les ingrédients : effilochez le canard rôti cuit, battez les œufs, coupez les carottes en dés, hachez les ciboules, et hachez finement l'ail et le gingembre.
2. Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif, puis ajoutez l'huile végétale.
3. Versez les œufs battus, brouillez-les rapidement jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore moelleux, puis retirez-les du wok et réservez.
4. Ajoutez un peu plus d'huile dans le wok si nécessaire, puis faites sauter l'ail et le gingembre hachés, les carottes en dés et les petits pois surgelés pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
5. Ajoutez le canard effiloché et le riz cuit de la veille dans le wok, en cassant les éventuels grumeaux de riz et en remuant constamment pour bien mélanger.
6. Versez la sauce soja et la sauce aux huîtres, en remuant bien pour que tous les ingrédients soient uniformément enrobés de la sauce savoureuse.
7. Remettez les œufs brouillés dans le wok, ajoutez la majeure partie des ciboules hachées, mélangez brièvement pour combiner, et terminez avec un filet d'huile de sésame.
8. Garnissez avec le reste de ciboules et servez chaud immédiatement.