Ceviche de Crevettes Équatorien

🛒 Ingrédients

• Crevettes cuites, décortiquées 200 g · 190 kcal
• Oignon rouge 30 g · 12 kcal
• Tomate 70 g · 12 kcal
• Coriandre fraîche 10 g · 2 kcal
• Jus de citron vert 60 g · 17 kcal
• Jus d'orange 80 g · 38 kcal
• Ketchup 30 g · 30 kcal
• Moutarde 5 g · 5 kcal
• Ají (sauce chili équatorienne) 5 g · 5 kcal
• Eau 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Si vous utilisez des crevettes crues, décortiquez-les et déveinez-les, puis blanchissez-les brièvement dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites; égouttez et refroidissez immédiatement.
2. Coupez finement l'oignon rouge et la tomate en dés, puis hachez finement la coriandre fraîche.
3. Dans un grand bol, mélangez les crevettes cuites, l'oignon rouge coupé en dés, la tomate coupée en dés et la coriandre hachée.
4. Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le jus de citron vert, le jus d'orange, le ketchup, la moutarde, l'ají et l'eau; assaisonnez avec du sel au goût.
5. Versez la vinaigrette aux agrumes sur le mélange de crevettes et de légumes; remuez délicatement pour bien mélanger tous les ingrédients.
6. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 15 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger, ou plus longtemps pour une saveur plus intense.
7. Servez frais, traditionnellement accompagné de maïs grillé (chifles ou patacones) et parfois de riz.