Spaghetti d'Edamame

🛒 Ingrédients

• Spaghetti d'Edamame (secs) 70 g · 250 kcal
• Huile d'olive extra vierge 15 g · 132 kcal
• Ail, haché 10 g · 15 kcal
• Tomates cerises, coupées en deux 150 g · 27 kcal
• Épinards frais 100 g · 23 kcal
• Jus de citron frais 15 g · 4 kcal
• Flocons de piment rouge 1 g · 3 kcal
• Feuilles de basilic frais, hachées 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les spaghettis d'edamame selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente; réservez environ 1/4 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter. Mettez de côté.
2. Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et l'ail haché. Faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux dans la poêle et faites cuire 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Incorporez les épinards frais, le jus de citron, les flocons de piment rouge et le sel, en cuisant jusqu'à ce que les épinards soient juste flétris.
4. Ajoutez les spaghettis d'edamame cuits et l'eau de cuisson réservée à la poêle. Mélangez le tout pour combiner, en vous assurant que les pâtes sont bien enrobées. Faites cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
5. Retirez du feu, incorporez le basilic frais haché et servez immédiatement. Garnissez avec plus de basilic si désiré.