Salade de poulet vénézuélienne (Ensalada de Gallina)

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet, cuit, effiloché 500 g · 825 kcal
• Pommes de terre, bouillies, coupées en dés 400 g · 348 kcal
• Carottes, bouillies, coupées en dés 200 g · 70 kcal
• Petits pois, surgelés ou en conserve (égouttés) 150 g · 122 kcal
• Mayonnaise 200 g · 1360 kcal
• Oignon rouge, finement haché (facultatif) 50 g · 20 kcal
• Coriandre ou persil frais, haché, pour la garniture (facultatif) 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir le blanc de poulet jusqu'à cuisson complète, puis laissez-le refroidir légèrement. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, effilochez finement le poulet à l'aide de deux fourchettes ou de vos mains.
2. Faites bouillir les pommes de terre et les carottes séparément jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Une fois refroidies, coupez-les en petits dés uniformes.
3. Dans un grand saladier, mélangez le poulet effiloché, les pommes de terre en dés, les carottes en dés et les petits pois. Si vous en utilisez, ajoutez l'oignon rouge finement haché.
4. Ajoutez la mayonnaise au mélange et remuez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés. Salez et poivrez au goût.
5. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez frais, garni de coriandre ou de persil frais si désiré.