Erişte (Nouilles turques faites maison)

🛒 Ingrédients

• Farine de blé tout usage 60 g · 216 kcal
• Gros œuf 25 g · 39 kcal
• Eau 20 g · 0 kcal
• Beurre non salé 10 g · 72 kcal
• Fromage blanc turc (Beyaz Peynir) 20 g · 52 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Mélangez la farine, l'œuf et une pincée de sel dans un bol, en ajoutant progressivement de l'eau pour former une pâte ferme. Pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis couvrez et laissez reposer 30 minutes.
2. Divisez la pâte en petites portions et étalez-les finement sur une surface farinée, pour créer de grandes feuilles. Laissez-les sécher légèrement à l'air libre pendant 15-20 minutes.
3. Pliez les feuilles de pâte légèrement séchées et coupez-les en fines et courtes lanières, d'environ 1-2 cm de large et 2-3 cm de long, pour créer les nouilles erişte.
4. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les nouilles erişte et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
5. Pendant que les nouilles cuisent, faites fondre le beurre non salé dans une petite poêle jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré.
6. Égouttez les nouilles erişte cuites et transférez-les dans une assiette de service. Versez le beurre fondu sur les nouilles et émiettez le fromage blanc turc par-dessus avant de servir chaud.