Farfalle aux courgettes

🛒 Ingrédients

• Pâtes farfalle 80 g · 280 kcal
• Courgette 150 g · 26 kcal
• Ail 5 g · 8 kcal
• Huile d'olive 14 g · 126 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Fromage parmesan 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les pâtes farfalle selon les instructions de l'emballage dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente; réservez environ 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez.
2. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
3. Ajoutez les courgettes tranchées dans la poêle et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes et légèrement dorées.
4. Ajoutez les farfalle égouttées dans la poêle avec les courgettes, ainsi qu'une éclaboussure d'eau de cuisson des pâtes réservée et du persil frais haché.
5. Mélangez le tout pour combiner, en laissant la sauce émulsionner. Salez et poivrez au goût.
6. Servez immédiatement, garni de fromage parmesan râpé, si désiré.