Salade de farro aux pommes

🛒 Ingrédients

• Farro (sec) 60 g · 210 kcal
• Pomme 150 g · 78 kcal
• Tige de céleri 40 g · 6 kcal
• Noix hachées 15 g · 98 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 2 kcal
• Huile d'olive 14 g · 120 kcal
• Vinaigre de cidre 15 g · 3 kcal
• Moutarde de Dijon 5 g · 5 kcal
• Sirop d'érable 7 g · 21 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez le farro sous l'eau froide. Faites-le cuire selon les instructions du paquet dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit al dente, environ 25-30 minutes. Égouttez bien et laissez refroidir complètement.
2. Pendant que le farro refroidit, préparez les autres ingrédients : coupez la pomme et le céleri en dés, hachez les noix et ciselez finement le persil frais.
3. Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon et le sirop d'érable. Assaisonnez la vinaigrette d'une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
4. Dans un grand saladier, mélangez le farro refroidi, les dés de pomme, les dés de céleri, les noix hachées et le persil ciselé. Versez la vinaigrette préparée sur la salade.
5. Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que ce soit bien combiné. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.