Salade de farro et de chou kale

🛒 Ingrédients

• Farro cuit 150 g · 170 kcal
• Chou kale frais 100 g · 35 kcal
• Jus de citron frais 30 g · 7 kcal
• Huile d'olive extra vierge 14 g · 120 kcal
• Gousse d'ail 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire le farro selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement croquant; égouttez et laissez refroidir complètement.
2. Pendant que le farro refroidit, retirez les tiges dures du chou frisé, puis hachez finement les feuilles. Placez le chou frisé haché dans un grand bol, arrosez d'une petite quantité d'huile d'olive (du total) et massez avec vos mains pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.
3. Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive restante, le jus de citron frais et l'ail émincé pour créer la vinaigrette. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre noir au goût.
4. Ajoutez le farro refroidi dans le bol avec le chou kale massé. Versez la vinaigrette sur le farro et le chou kale, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
5. Servez immédiatement, ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger, puis servez.