Poulet Piri Piri

🛒 Ingrédients

• Quart de poulet, avec peau, avec os 200 g · 450 kcal
• Piments Piri Piri (frais) 15 g · 6 kcal
• Gousses d'ail 10 g · 15 kcal
• Jus de citron 25 g · 5 kcal
• Huile d'olive 27 g · 243 kcal
• Vinaigre de vin blanc 15 g · 5 kcal
• Paprika fumé 5 g · 9 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la marinade Piri Piri : Mixez les piments Piri Piri frais (ou piments œil d'oiseau), l'ail, le jus de citron, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive et le paprika fumé jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Ouvrez le quart de poulet en papillon (ou coupez un poulet entier en quarts) pour une cuisson uniforme, puis incisez la peau et la chair à plusieurs endroits.
3. Enduisez généreusement le poulet de marinade Piri Piri, en vous assurant qu'elle pénètre dans les incisions; assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mariner au moins 2 heures, ou de préférence toute une nuit, au réfrigérateur.
4. Préchauffez un grill à feu moyen-vif ou un four à 200°C (400°F).
5. Grillez le poulet côté peau vers le bas pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, puis retournez et continuez à griller, en arrosant occasionnellement avec le reste de marinade, pendant 35-45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que les jus soient clairs.
6. Alternativement, faites rôtir au four préchauffé pendant 40-50 minutes, en retournant et en arrosant toutes les 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
7. Laissez reposer le poulet pendant 5 à 10 minutes avant de servir.