Salade de freekeh

🛒 Ingrédients

• Freekeh cuit 135 g · 150 kcal
• Concombre 75 g · 11 kcal
• Tomates 75 g · 15 kcal
• Poivron rouge 38 g · 11 kcal
• Oignon rouge 19 g · 8 kcal
• Persil frais 8 g · 3 kcal
• Menthe fraîche 4 g · 1 kcal
• Jus de citron 15 g · 4 kcal
• Huile d'olive extra vierge 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le freekeh à l'eau froide, puis cuisez-le selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement croquant (environ 20-25 minutes). Égouttez l'excès d'eau et laissez-le refroidir complètement.
2. Pendant que le freekeh refroidit, coupez finement le concombre, les tomates, le poivron rouge et l'oignon rouge en dés. Ciselez grossièrement le persil et la menthe frais.
3. Dans un grand bol, combinez le freekeh refroidi, les légumes coupés en dés, le persil et la menthe. Mélangez délicatement pour que tout soit bien incorporé.
4. Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre noir pour créer la vinaigrette. Goûtez et ajustez l'assaisonnement au besoin.
5. Versez la vinaigrette sur le mélange de freekeh et de légumes. Mélangez à nouveau soigneusement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
6. Servez la Salade de Freekeh immédiatement ou réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Cette salade est meilleure fraîchement préparée.