Fricassée de Poulet

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet (avec os, avec peau) 300 g · 470 kcal
• Huile d'olive 7 g · 60 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Poivron vert 40 g · 8 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Tomates concassées 100 g · 25 kcal
• Pommes de terre 100 g · 77 kcal
• Bouillon de poulet 60 g · 6 kcal
• Olives vertes dénoyautées 15 g · 20 kcal
• Origan séché 1 g · 1 kcal
• Cumin moulu 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à fond épais à feu moyen-vif, puis faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Retirez le poulet et réservez, puis ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail dans la cocotte, en les faisant revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés pendant environ 5 à 7 minutes.
4. Incorporez les tomates concassées, le bouillon de poulet, l'origan séché et le cumin moulu ; portez le mélange à frémissement.
5. Remettez le poulet doré dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et les olives vertes dénoyautées dans la cocotte, puis continuez à mijoter, couvert, pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi.
7. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud, traditionnellement avec du riz blanc.