Cuir de fruits

🛒 Ingrédients

• Mélange de baies 250 g · 143 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez soigneusement les baies mélangées et retirez toutes les tiges ou feuilles. Pour un cuir de fruits plus lisse, vous pouvez passer la purée de fruits plus tard.
2. Placez les baies préparées dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse. Si désiré, passez la purée à travers une passoire fine pour retirer les graines et la pulpe pour une texture ultra-lisse.
3. Tapissez une grande plaque de cuisson avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé, en vous assurant qu'il repose à plat. Versez la purée de fruits sur la plaque préparée et étalez-la uniformément avec une spatule coudée sur une épaisseur d'environ 3 à 6 mm.
4. Déshydratez la purée de fruits dans un déshydrateur alimentaire selon ses instructions, ou dans un four réglé à sa température la plus basse (par exemple, 65°C) avec la porte légèrement entrouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper, pendant 4 à 8 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit sèche mais encore souple.
5. Une fois complètement refroidi, décollez le cuir de fruits du tapis en silicone ou du papier sulfurisé. Coupez-le en bandes, roulez-les et conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines, ou réfrigérez pour une conservation plus longue.