Garganelli au Prosciutto

🛒 Ingrédients

• Pâtes garganelli, sèches 90 g · 315 kcal
• Prosciutto de Parme, finement tranché 60 g · 150 kcal
• Beurre non salé 25 g · 179 kcal
• Parmigiano Reggiano, râpé 20 g · 80 kcal
• Feuilles de sauge fraîche 5 g · 2 kcal
• Eau de cuisson des pâtes 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir de l'eau salée et cuisez les garganelli al dente; réservez environ 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
2. Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez les feuilles de sauge et cuisez 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
3. Ajoutez le prosciutto finement tranché dans la poêle et faites-le sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il commence à devenir légèrement croustillant.
4. Égouttez les pâtes et ajoutez-les directement à la poêle avec le prosciutto et le beurre à la sauge.
5. Mélangez le tout en ajoutant une éclaboussure de l'eau de cuisson réservée et du Parmigiano Reggiano râpé pour créer une sauce brillante.
6. Servez immédiatement, garni de Parmigiano Reggiano supplémentaire si désiré, et d'un tour de moulin de poivre noir frais.