Champignons à l'ail

🛒 Ingrédients

• Champignons de Paris 250 g · 55 kcal
• Ail 15 g · 22 kcal
• Huile d'olive extra vierge 27 g · 240 kcal
• Xérès sec 25 g · 20 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Flocons de piment rouge 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches s'ils sont gros; hachez l'ail et ciselez finement le persil frais.
2. Faites chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et les flocons de piment rouge, en cuisant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés mais non dorés.
3. Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la majeure partie de leur liquide se soit évaporée.
4. Versez le xérès sec (ou le vin blanc) et laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le liquide soit majoritairement réduit. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
5. Retirez du feu, incorporez le persil frais haché et servez immédiatement comme tapa ou accompagnement.