Gaspacho

🛒 Ingrédients

• Tomates mûres 200 g · 36 kcal
• Concombre 40 g · 6 kcal
• Poivron vert 40 g · 8 kcal
• Oignon 5 g · 2 kcal
• Gousse d'ail 5 g · 7 kcal
• Pain blanc rassis (sans croûte) 15 g · 40 kcal
• Huile d'olive extra vierge 15 g · 133 kcal
• Vinaigre de vin rouge 5 g · 1 kcal
• Eau froide 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et coupez grossièrement les tomates, le concombre, le poivron vert, l'oignon et l'ail. Faites tremper le pain rassis dans un peu d'eau froide jusqu'à ce qu'il soit mou, puis essorez l'excès d'eau.
2. Mélangez tous les légumes coupés, le pain trempé, l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de vin rouge et l'eau froide dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une consistance très lisse et crémeuse.
3. Assaisonnez généreusement le gaspacho avec du sel selon votre goût. Pour une consistance extra lisse, vous pouvez le passer au tamis fin. Réfrigérez-le soigneusement pendant au moins 2 heures avant de servir.
4. Servez le gaspacho froid dans des bols. Juste avant de servir, garnissez de légumes frais finement coupés en dés (tels que concombre, poivron et oignon) et d'un filet d'huile d'olive extra vierge.