Gemelli aux asperges

🛒 Ingrédients

• Pâtes Gemelli (cuites) 200 g · 280 kcal
• Asperges fraîches 150 g · 30 kcal
• Huile d'olive extra vierge 14 g · 120 kcal
• Gousses d'ail (hachées) 5 g · 7 kcal
• Fromage Parmesan (râpé) 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes gemelli et faites-les cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. Pendant que les pâtes cuisent, coupez les extrémités ligneuses des asperges et coupez-les en morceaux de 2-3 cm. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite les morceaux d'asperges et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.
4. Égouttez les pâtes gemelli cuites, en réservant environ une demi-tasse d'eau de cuisson des pâtes. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les asperges et l'ail.
5. Mélangez le tout, en ajoutant une touche d'eau de cuisson des pâtes réservée si nécessaire pour créer une sauce légère. Assaisonnez de sel, de poivre noir fraîchement moulu et d'un filet de jus de citron.
6. Servez immédiatement, garni de fromage Parmesan râpé pour plus de saveur.