Genfo (Porridge d'orge éthiopien)

🛒 Ingrédients

• Porridge de farine d'orge torréfiée cuit 250 g · 245 kcal
• Niter Kibbeh (Beurre clarifié épicé) 20 g · 180 kcal
• Yaourt nature 30 g · 18 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Portez environ 3 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne et salez à votre goût.
2. Ajoutez progressivement la farine d'orge torréfiée à l'eau bouillante, en remuant constamment avec une cuillère en bois ou un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
3. Réduisez le feu à doux et continuez la cuisson, en remuant occasionnellement, pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le porridge soit très épais et se détache des parois de la casserole.
4. Transférez le genfo dans un bol de service, en le façonnant en un monticule avec un creux profond au centre à l'aide d'une cuillère humide.
5. Remplissez le creux du genfo avec du Niter Kibbeh chaud.
6. Servez immédiatement avec un accompagnement de yaourt nature.