Œufs brouillés

🛒 Ingrédients

• Gros œufs 100 g · 155 kcal
• Beurre non salé 5 g · 36 kcal
• Lait entier 15 g · 9 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Cassez deux gros œufs dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait entier et assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
2. Fouettez vigoureusement le mélange avec une fourchette jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient entièrement combinés et légèrement mousseux.
3. Faites fondre le beurre non salé dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il scintille légèrement.
4. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et laissez reposer sans y toucher pendant environ 30 secondes pour qu'il prenne légèrement.
5. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, poussez doucement l'œuf cuit des bords vers le centre, en inclinant la poêle pour permettre à l'œuf non cuit de couler en dessous.
6. Continuez ce mouvement, en remuant et en pliant délicatement, jusqu'à ce que les œufs soient crémeux et pris mais encore légèrement humides.
7. Retirez immédiatement du feu pour éviter la surcuisson ; les œufs continueront de cuire légèrement grâce à la chaleur résiduelle. Servez chaud.